Olivenolie: Historie, anvendelser & fordele ved det gamle 'flydende guld'

Sød olie, der er brugt i århundreder til forskellige anvendelser, er faktisk olivenolie. Det kaldes sød olie på grund af dens søde smag. Sød olie har været der i århundreder, med dokumenterede referencer til den så tidligt som 5000 f.Kr.

Historie

• Olivenolie blev omtalt af den græske digter Homer som "flydende guld". Græske athleter smurte det over deres kroppe, og det blev brugt i balsameringsprocessen i århundreder. Det er blevet brugt som mad, medicin og magi i tusinder af år. Det blev brugt til at salve kongers hoveder, og kar, der antages at have indeholdt olivenolie, blev fundet i Tutankhamens gravkammer. Det nævnes i Bibelen, og var holdt i stor agt af Kong David og Kong Salomon.

Medicinske anvendelser

• Sød olie er blevet brugt i talrige medicinske anvendelser. En almindelig anvendelse er til ørevale. Sød olie gør ørevoks blød og smører øret uden at forårsage tungt residue. Det er også nyttigt ved svømmeøre for at hjælpe med at fjerne overskydende vand fra øret. At sætte bare en dråbe eller to i øret efter svømning vil normalt forhindre problemer forbundet med at få vand fast i øret. Sød olie er også blevet brugt i århundreder som base for smøremidler og pulter på grund af dens evne til at binde forskellige ingredienser sammen. Det anbefales også som et topisk hjælpemiddel til snede og blåmærker for at fremme heling og hjælpe med at forhindre ar dannelse.

Kulinariske anvendelser

• Sød, eller olivenolie, er blevet brugt i århundreder som ingrediens i mad. Det bruges som en sund erstatning for svinemalt, fryingse, steg olie, smør og margarine. Fordi det erstatter de mættede fedstoffer fundet i fedstoffer fra dyrekilder, kan det hjælpe med at reducere kolesterol, bekæmpe diabetes og forhindre hjertekar-sygdomme. Det bruges i alt fra salatsovs til stegte retter. Det ændrer smagen på visse fødevarer, så i nogle tilfælde vil du måske ønske at bruge noget andet end olivenolie.

Tilgængelighed

• Sød olie til medicinske formål kan købes i de fleste apoteker eller apoteksektioner i storvarehuse og sælges i små flasker. Sød olie har som regel ikke været renset, så det anbefales ikke til brug i madlavning. Olivenolie er tilgængelig som ekstra jomfru olivenolie, som opnås fra det første kolde pres af oliverne, og jomfru olivenolie, som opnås fra de efterfølgende presninger af oliverne og som normalt opvarmes for at udvinde den resterende olie. Olivenolie pomace olie opnås ved raffinering af det malede kød og stene og har lidt eller ingen smag. Det bruges normalt kun til fritøring.

Advarsel

• Indtagelse af overmæssige mængder olivenolie kan forårsage diarré. Det er kendt for at irritere øjne. Det kan interferere med aktiviteten af nogle lægemidler, især insulin og lægemidler brugt til at behandle diabetes.