Mælkebøtte-rod-kaffe: En naturlig koffein-fri alternative

Overraskende god kaffe-erstatning

Mælkebøtte-rødder giver en overraskende god kaffe-erstatning. Naturligt koffein-fri, smager som almindelig kaffe, men har mange ekstra urtemæssige fordele. Mælkebøtte indeholder antioxidanter der forbedrer lever-, galleblære-, nyre- og fordøjelsessystemet. Du kan købe mælkebøtte-rod-kaffe eller lave den selv.

Du har brug for

• Kniv
• Mælkebøtte-rødder
• Madbehandler (food processor)
• Hældeskål (colander)

Sådan laver du mælkebøtte-kaffe

Find de rette rødder

1. Dyrk mælkebøtter i haven. Ved bevidst dyrkning til høst: fremme store rødder ved at plantes i løs, bearbejdet jord. Ugræs-mælkebøtter i kompakt jord giver kun små rødder.
2. Høst tidlig forår eller efterår for mest næringstoffer. Men mælkebøtter kan høstes när som helst til kaffe.
3. Vælg buske med masser af grønt ovanfor jorden for bedst chance for store, kvalitets-rødder.
4. Skær rødderne af med kniv.

Forbered rødderne til kaffe

5. Rens rødder grundigt. Håndvis eller gentagen neddykning i vand.
6. Skær i mindre stykker og mal i madbehandler.
7. Fordel jævnt på bageplade(r). Flere plader = kortere tid.
8. Rist ved 120°C (250°F) i 2 timer.
9. Rør periodisk under ristning for jævn kogning.
10. Mal de ristede rødder i kaffemøller/madbehandler til brug i automatisk kaffemaskine.
11. Brygg mælkebøtte-kaffe ligesom alm. kaffe.

Fordele og smag

Koffein-fri, rig på inulin (prebiotisk fiber), antioxidanter, vitaminer A/C/K, mineraler. Smag: jordnær, let nøddeagtig, minder om kaffe men uden bitterhed. Kan drikkes af alle (børn, gravide, koffein-følsomme). Ingen nervøsitet/søvnforstyrrelser. Understøtter lever/galleblære/nyre-funktion.