Rå honning: Fordele, historie & hvorfor den er overlegen

Historie

Længe før apoteker gjorde honning til folkemedicin, brugtes den verden over i akutte situationer. Tidligste medicinske tekster fra Egypten >4000 år siden: behandling af forbrændinger, sår, diarré, inflammation. 1. Verdenskrig: læger blandede honning med tran til sårede soldater. Honning faldt ud af mode som antibiotikum under 2. verdenskrig, da farmaindustrien tog magten.

Egenskaber

Ægte rå honning (frisk fra bie) er markant mere nærig end pasteuriseret. Den beholder ALLE originale enzymer (del af dens potente antiinfektive evne) samt vidt udvalg vitaminer/mineraler (mikronæringsstoffer). Mikronæringsindhold varierer efter blomster – bier uden én-blomst-begrænsning (kløverhonning) producerer mere nærig honning.

Identifikation

• Lugt: Stærk, distinkt honninglugt. Pasteuriseret har svagere duft.
• Bobler: Kig på toppen af (ideelt glas) flaske. Bobler = naturens surfactanter, fjernet ved pasteurisering.
• Frysetest: Sæt i koldeste del af køleskab i nogle timer. Hvis den fryser → tilsat sukker/konserveringsstoffer. Rå honning fryser IKKE i køleskab.

Fordele

Honning fremmer heling og roer inflammation. Potent naturligt antibiotikum – læger har anvendt det topisk til sår siden tidligste historik. Lindrer allergisymptomer, roer mave-tarm-forstyrrelser, helbreder maveulcus, mindsker insomnia, endda nyttigt mod énurese. Mange urterapeister/naturopater anbefaler rå honning direkte på huden til heling af (og forebyggelse af ar ved) kirurgiske sår og forbrændinger.

Advarsel

Pasteurisering sker pga. let fare ved forbrug, men risiko næsten elimineret ved lokal indkøb fra økologisk landmand. Bier henter nektar fra blomster → kemikalier på blomster ender i honning. Økologisk praksis fjerner risiko. Sporadisk botulisme-sporer kan forekomme; hvis givet til spedbarn kan sporer vokse i umoden tarm og frigive toksin.