Gelatin til Detoxificering: Fordele & Benbouillon Guide

Visdommen går århundreder tilbage: gelatin er god for fordøjelsen. Den indeholder glycin, en aminosyre, der hjælper med at mobilisere fordøjelsesprocessen og binder til forureningmolekyler såsom tungmetaller, derved hjælper med at detoxificere fordøjelsessystemet naturligt. Den bedste måde at få ren gelatin på er gennem "benbouillon", også kendt som suppebouillon, som du kan drike alene eller bruge i madlavning. Du kan endda fryse det i isternskaber og bruge det som en bouillonterning. Benmargen indeholder gelatin, som frigøres under kogning.

Ting, du har brug for

• Stor gryde eller slowcooker
• Dyreknoqler
• Olivenolie
• 1 løg, hakket
• 3 gulerødder, skåret i 1 cm stykker
• 3 strimler selleri, skåret i 1 cm stykker
• 1 pakke uden smagsstoffer gelatin
• Salt
• Si
• Trigter
• Is ternskabe (valgfrit)

Instruktioner

1. Opvarm nok olivenolie til at dække bund af en gryde. Tilføj knogler, løg, gulerødder og selleri, med en snert salt. Kog, indtil alt begynder at svede. Dette starter processen med at trække næringstofferne ud af knoglerne og grøntsagerne.

2. Tilføj 1 kvart (ca. 0,95 liter) vand og en snert salt til. Kog i 15 minutter eller indtil vandet reduceres lidt (du kan se det ved ringen, der danner sig langs siderne af gryden).

3. Gentag trin 2, to gange.

4. Tilføj endnu et kvart vand og gelatin. Rør grundigt for at opløse gelatin. Lad simre 4 til 24 timer. Jo længere det simrer, desto flere næringstoffer får du fra knoglerne og grøntsagerne.

5. Sig gennem si og trigter i kvart-glasse og, hvis ønsket, isternskabe. Du kan bruge det med det samme, eller køle og/eller fryse.