Fakta Om Cow Kød

Chuck er for det meste muskler. Dette område indeholder en masse af kollagen , hvilket gør kødet ekstremt flavorful . Det er bedst at tilberede chuck langsomt. Stewing , braisering og stegning i en gryde er store madlavning muligheder. Særligt foretrukne nedskæringer på dette område omfatter bladet stege , rib-eye og Chuck bøf.

Oksekød ribben er også flavorful og er bedst egnet til stegning, sautering , pan stegning, bagende og grille . Ribben stegen er et særligt godt snit. Det er også kendt som den stående ribben stegen . Rib bøffer er en anden Vælg valg af kød .
Short Plate, Shank og bryst

Den korte plade er den bedste udskæring af kød til gryderetter . Det skal koges i flere timer og holdes fugtig under tilberedningen .

Skaft og bryst er flavorful nedskæringer, der kan tilberedes på flere måder. Skaftet er nyttigt for gryderetter , mens bryst er perfekt til grill, braisering og pot stegning. Den forreste cut spidsbryst er generelt fork bud og dryp med smag.
Højreb

Den korte lænd er buddet del af koen. Den hverken skal fugtes eller kogte i lang tid at opnå ømhed .

Porterhouse bøf skæres fra den bageste ende af den korte lænd. T-bone steak , som er skåret fra den midterste del, smager ligner porterhouse . Mørbrad er enten venstre uklippet og kogte som hele striben , skåret i individuelle bøffer , eller lavet til filet mignon . Højreb er normalt lavet i bøffer og tip stege . HØJREB nedskæringer er bedst, når sauterede , stegt, kogt eller grillet.
Runden og Flank

Flanke bøf er skåret fra bugen af ​​koen. Denne nedskæring er kogt og er ofte brugt til kabobs og fajitas .

Runde bøf skæres fra bagsiden af ​​koen. Det er bedst , når de tilberedes i længere tid , med masser af fugt. Runde bøf nedskæringer omfatter den øverste runde og gump stege . Begge disse nedskæringer er normalt ristede eller braiseret over svag varme i flere timer.
Økologisk oksekød

For at kvalificere sig som økologisk oksekød , skal en gravid ko fodres kun organisk fodre startede i sidste trimester af drægtigheden . Når kalven er født det skal fodres en streng vegetarisk kost .

Økologisk fodret kvæg må ikke forbruge nogen plastpellets til grovfoder eller formler , som indeholder urea og gødning. De må ikke blive fodret eller injiceres med eventuelle væksthormoner eller antibiotika. De skal leve i åbne enge , der har masser af frisk luft, vand og solskin. Kvæget skal for det meste spiser græs og 100 procent økologisk foder . De eneste krisecentre , der er tilladt er specielt designet til dyrenes komfort og må fremme motion .
Ernæring Fakta

Oksekød er en god kilde til protein og jern. Spise protein kan bidrage til at dæmme op for mad cravings , fordi den bevæger sig gennem maven i et langsommere tempo end andre fødevarer. Protein hjælper også til at stabilisere blodsukkeret og giver energi i kroppen.

Spise en kost rig på jern , vil bidrage til at lette hovedpine og det vil også holde kroppen energi . Jern hjælpemidler protein med oxygen transport og metabolisme. Det hjælper også til at producere dopamin, adrenalin og serotonin i kroppen.
Hoteltilbud