Anvendelse af Protease

Protease , også kendt som proteolytiske enzymer eller proteinaser , er enzymer, der nedbryder proteiner til aminosyrer , så kroppen kan bruge dem. Protease kan også ødelægge vira og bakterier , fordi de er proteiner. Der er også kommercielle anvendelsesmuligheder for protease. Rennet

Osteløbe er en type af protease , der stammer fra den fjerde mave af kalve. Osteløbe bruges i processen med at lave ost af mælk .
Aging

kød, der er i alderen sker det ved aktionerne i endogene proteaser indeni. De nedbryde protein til mør kød og ændre sin smag. Aged kød er en populær og dyre fødevarer , især i steakhouses .
Papain

papain er en protease findes i papaya frugt, der bruges under køleprocessen øl -making.
rengøringsmidler

fleste vaskeri og parabol vaskemidler indeholder proteaser at nedbryde proteiner i pletter og for at fjerne madrester fra retter.

Tanning

kurere læder er protease bruges til at fjerne overskydende proteiner fra skjul og nedbryde den hårde tekstur lettere forarbejdning.

Relaterede Sundhed Artikler