Amino Acid Ernæring i et æg

Et stort rå æg indeholder omkring 6 g protein . Cooking ægget reducerer proteinindholdet lidt, men faktisk øger fordøjeligheden af proteinet. Æg indeholder både essentielle og ikke-essentielle aminosyrer .
Essential Aminos

Der er otte essentielle aminosyrer, der skal spises i kosten , fordi de ikke produceres i tilstrækkelige mængder af kroppen. Æg indeholder alle disse essentielle aminosyrer og derfor betragtes som et komplet protein.

Glutaminsyre

Æg indeholder mere glutaminsyre end nogen anden form for amino syre. Dette er en ikke-essentiel aminosyre, der er ikke desto mindre afgørende for cellulær metabolisme og bidrager til smagen af ægget .

Asparaginsyre

Æg indeholder en betydelig mængde af asparaginsyre . Selvom en uvæsentlige aminosyre , er det en forløber , der omdannes til methionin , threonin, isoleucin og lysin, som alle er essentielle aminosyrer.
Leucin

tredje mest fremherskende aminosyre i æg er leucin, en essentiel aminosyre . Leucin er involveret i dannelse af muskler og forebygger muskel forringelse.
Hoteltilbud