Opbevaring af fiskeolie: Optimal køling og holdbarhedsguide

Fiskeolie-supplementer er blevet stadig mere populære de seneste år. Disse supplementer kan være i form af væske fiskeolie i en flaske, eller i gel-kapsler. Holdbarheden varierer for hvert mærke fiskeolie og afhænger af, hvordan det er pakket og opbevaret. Opbevaring af fiskeolie ved kolde temperaturer hjælper med at forhindre, at den bliver rancid.

Sundhedsfordele

Fiskeolie er rig på både docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA). Ifølge National Institutes of Health findes der bevis for, at fiskeolie reducerer risikoen for hjerte-anfald og apopleksi samt sænker blodtryk, blandt andre fordele.

Temperatur

Temperaturen, ved hvilken fiskeolie opbevares, bestemmer, hvor længe den vil holde, før den bliver rancid. I et eksperiment var fiskeolie, der blev opbevaret ved en temperatur på 39 Fahrenheit (ca. 4°C), holdbar i 90 dage, mens fiskeolie holdt ved 0 Fahrenheit (-18°C) var frisk i 120 dage. Ved kolde temperaturer vil fiskeolie holde længere, men den vil til sidst blive rancid og miste sine gavnlige egenskaber. Baseret på denne information kan fiskeolie opbevares i køleskab op til tre måneder. Hjemme-køleskabe har temperaturer mellem 34 til 39 Fahrenheit (1-4°C). Hold i tankerne, at enhver fiskeolie, du køber, måske allerede har brugt noget tid i butikken. Forskellige mærker af fiskeolie kan indeholde konserveringsstoffer, der forlænger holdbarheden. Læs mærkaterne på fiskeolie-flasken for specifikke opbevaringsinstruktioner.

Risici

Taget i høje doser kan fiskeolie-supplementer øge risikoen for blødning og forårsage diarré. Food and Drug Administration (FDA) regulerer ikke strengt fødevaresupplementer, og der er ingen måde at vide, hvor ren eller frisk fiskeolien, du tager, må være. Når fiskeolie går rancid, ændres den til oksiderede fedtsyrer, som kan være skadelige.