Cheddarost og diarré: Godt valg ved lactoseintolerance

Laktoseintolerans → mavebesvær ved mejeri. Men mejeri = vigtig calciumkilde. Aldret cheddar er lavt lactose (bakterier fordøjer under fremstilling) → godt tolereret.

Hvorfor laktose giver diarré

Lavt lactase → lactose når tyktarm ufordøjet → trækker vand → vandig diarré + kramper, gas, ballonhed. Mange tolerere lidt (mælk i korn) men ikke meget (stort glas).

Laktose i cheddar

1,5 oz cheddar = ~1 g lactose. 1 kop mælk = 9-14 g. Valle (højst lactose) fjernes ved ostefremstilling. Ost 3-4 uger+ = meget lidt lactose.

Andre lavlaktose muligheder

Andre aldrede oste (schweizisk, parmesan). Yoghurt med "live active cultures". Små portioner fordelt over dagen. Lactosefri mælk (tilsat lactase). Ikke-mejeri: soja, mandel, ris mælk (tjek Ca-berigelse). Tofu, broccoli, laks m. knogler, mørke blade.

Hvordan nyde cheddar

Små portioner til måltider/snacks. Terninger med druer/fuldkornskiks. Smeltet i tortilla. Hakket over salat. IKKE for meget på én gang.