Forebyggelse af krydskontamination: En omfattende guide

Forebyggelse af krydskontamination

Uanset om det er i dit hjem, på arbejdet eller på den yndlings-fiskerestaurant, du kan lide, er krydskontamination næsten overalt, du går. Og nogle gange ved vi ikke engang, hvad der forurenes med hvad, fordi vi virkelig ikke bærer meget samvittighed over for dette problem. I denne artikel vil du lære, hvordan du undgår krydskontamination.

Instruktioner

1. Tjek mærker på pakkerede fødevarer

Nogle pakkerede fødevarer giver information om krydskontamination. Men for pakkerede fødevarer, der ikke angiver krydskontaminations-information på deres mærker, er din bedste chance at ringe til kundeservice for denne type information. Hvis du ikke kan få et klart svar fra virksomhederne, bør du kontakte din læge for at diskutere med hende, om det fødevarer, du spiser, giver dig en allergisk reaktion.

2. Vær opmærksom på højt risiko fødevarer

Nogle fødevarer er højere risiko for krydskontamination end andre, som kylling eller enhver anden type kød. En allergisk drik fra en boks og straks genbrugt er langt mindre sandsynlig at forurene sikre fødevarer end en stykke smuldrende brød eller en fødevare, der steges i olie, der sprøjter overalt. De mest farlige fødevarer er rodete, svære at rengøre og sandsynlige at efterlade et spor, som olie eller smuler på overflader.

3. Vær ekstra opmærksom på restauranter

Vær især opmærksom på krydskontamination i restauranter. Det er mest sandsynligt at ske under den faktiske tilberedning af din mad. Skærebrædder udgør et potentielt problem, fordi overfladerne af skærebrædder ofte er meget poreøse og kan rumme bakterier og andre bakterier let. Tre store måder for krydskontamination i restauranter er stegolier, griller eller komfur brugt til at tilberede flere fødevarer og stegpander. Nogle gange kan du anmode om, at restaurant-mad pansteges i separate, rene pander. Dog vil dette kræve kommunikation med personale, kokken og nogle gange manageren. SPIS IKKE mad, du kan være allergisk over for, der er stegt i olie. Hvis du ikke er sikker på, hvad en bestemt ret er lavet af, spørg.

4. Undgå salatbarer ved allergi

Salatbarer er meget gode kilder til krydskontamination, fordi redskaber kan flyttes fra en fødevare, du måske er allergisk over for, og ind i en sikker fødevare, du ikke er allergisk over for. Hvis du er højt allergisk over for en vare på salatbaren, bør du af sund fornuft undgå at spise fra den salatbar. Selvom du ikke er allergisk over for noget på salatbaren, kan krydskontamination stadig overføre bakterier snarere end allergener.