Kilder af gode bakterier

Kilder til gode bakterier kaldes probiotika. En probiotiske er nogen fødevarer, der indeholder levende organismer , at når fordøjet , vil gavne kroppen. For eksempel ved at optage plads i tarmen, gode bakterier " fortrænge " de bakterier, der forårsager sygdommen. På grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele , har probiotika udløst en bred interesse , og dermed kommer i mange former. Men bortset fra pille - formular kosttilskud , nogle af de mest populære probiotika er yoghurt , sauerkraut , miso , kefir og tempeh . Yoghurt

Yoghurt er en fælles stativet på supermarked mejeri hylder. For at gøre yoghurt , arbejdere blande mælk med bakteriekulturer , der ændrer mælkens naturlige sukker i syre. Denne syre , kaldet mælkesyre forårsager gæring. Da mælk gærer , det tykner til en tærte, budding -lignende stof , og det stof , selvfølgelig, er yoghurt. Korrekt, det engelske ord " yoghurt " stammer fra det tyrkiske " yoghurmak , " som betyder " at blive tykkere . "
Sauerkraut

Sauerkraut er tysk for "sur kål. " Faktisk sauerkraut kræver kun to ingredienser , hakket kål og havsalt , og da kål gærer , den får en karakteristisk , sur smag.

For at gøre sauerkraut , arbejdere drys havsalt løbet hakkede kål , trykke ud vand og derefter lade kemi køre sit løb . Over en periode på uger , saltet fortsat dehydrere kål, skabe saltlage nødvendig for fermentering. Jo længere kål gærer , jo stærkere smag.
Miso

Miso er en hvidlig pasta, der har en salt smag og en smør - lignende konsistens . Selvom oftest lavet af sojabønner , andre kornsorter som byg , ris og hvede er acceptable erstatninger .

Ligesom andre probiotika , er miso fremstillet ved gæring. Processen begynder, når arbejdere tilføje koji , en gær skimmel , at et parti af sojabønner. I løbet af de næste uger --- eller endda år , afhængigt af typen af miso --- koji vil gære de sojabønner, som derefter jorden til en pasta .
Kefir

Kefir er en cremet, dyrket mælkedrik . Processen begynder med tilføjelse af " korn" --- små klumper af gode bakterier , sukker og gær --- til mælk. Disse kerner fermentere mælk, indtil det bliver dyrket , og derefter vil en arbejder stamme dem ud. Krydderier kan tjene som et sidste touch.

Fordi dens laktose nedbrydes under dyrkningen proces, kan kefir være en kilde af gode bakterier til dem, der er laktose intolerante.
Tempeh

Tempeh kommer oprindeligt fra Indonesien , selvom dens popularitet er stigende på verdensplan . For at gøre tempeh , kogte sojabønner gære ved udsættelse for Rhizopus mug , eller " tempeh starteren. " Da de gære , sojabønnerne dannes i hvide kager, som derefter kan skæres i skiver og stegt indtil de bliver en gylden brun. Tempeh er en almindelig ingrediens i visse sandwich, supper og salater.
Hoteltilbud