Magnesiumstearat: Egenskaber, anvendelser og sikkerhed – En omfattende guide

Magnesiumsalt

Magnesiumstearat er et hvidt sæbelignende pulver. Det er fast ved stuetemperatur. Magnesiumstearat er uløseligt i vand og smelter ved ca. 88 grader F. Det er sikkert til menneskelig forbrug og bruges som fyldstof i kosttilskud.

Kemisk sammensætning

Magnesiumstearat er et magnesiumsalt af stearinsyre, der har to ækvivalenter af stearat, anionet af stearinsyre, og ét magnesium-kation. Det er også kendt som magnesiumsalt og oktadecanoic syre.

Syntese

Tidligere var stearinsyre hovedkilden til magnesiumstearat. Men det opnås nu mest fra en anden plantekilde, palmeolie. Magnesiumstearat fremstilles også kommersielt af svinekød og animale kilder.

Magnesiumindhold

Magnesiumstearat er i bund og grund et magnesiumsalt af fedtsyre, men indeholder ikke trans-fedt. Det er en af de vigtigste former for mineralmagnesium. Generelt indeholder det ikke mindre end 6,8 % rent magnesium.

Palmitinsyreindhold

Magnesiumstearat er også en blanding af rent palmitinsyre og stearinsyre. Stearinsyre udgør 40 % af magnesiumstearat.

Andre ingredienser

De andre ingredienser, magnesiumstearat indeholder i varierende mængder, er magnesiumoleat og magnesiumpalmitat.