Natriumhydrogencarbonat Toxicitet: Risici, Symptomer & Sikkerhed

Natriumhydrogencarbonat, som også kaldes bagepulver, er et almindeligt brugt kemikalie, som mennesker og dyr ofte er udsat for i fødevarer og husholdningsprodukter. Ingen betydelige risici er forbundet med dens normale brug, men problemer kan opstå for mennesker, der forbruger det i store mængder, og for fisk i høje niveauer af stoffet.

Egenskaber

Natriumhydrogencarbonat er et hvidt, krystallinsk pulver med en lidt salt smag.

Eksponering

Det tilføres dyrefoder og menneskeføde, og det er også en ingrediens i nogle lægemidler, kosmetik og rengøringsprodukter. United Nations Environment Programme (UNEP) rapporterer, at ca. 2 millioner ton natriumhydrogencarbonat blev brugt i 2001.

Menneskelig Sundhed

Ifølge UNEP viser ingen beviser, at indånding eller indtagelse af natriumhydrogencarbonat i rimelige mængder har nogen negative effekter på menneskers sundhed, selv på lang sigt. Forbrug af meget store mængder natriumhydrogencarbonat kan være skadeligt, dog. Det kan forårsage, at maven revner på grund af overmæssig gasproduktion, og det kan resultere i reversibel hypernatriæmi, cyanose og metabolisk alkalose.

Miljø

Natriumhydrogencarbonat kan introduceres til miljøet under dets produktion eller brug, selvom det normalt fjernes enten ved at blive spist og fordøjet eller i et affaldsvandsrensningsanlæg.

Akvatisk Sundhed

Natrium og hydrogencarbonat er naturlige dele af det akvatiske miljø. Ekstremt høje niveauer kan være giftige for fisk, dog sandsynligvis på grund af samme effekt, som alle salte har på osmose.