Kromatografisk analyse af havre: Metoder og anvendelser

Havre er et populært korn, der leverer værdifuld ernæring til mennesker og dyr. Næringsbestanddele som vitaminer og mineraler analyseres i laboratorier for identifikation og kvantificering i havrekorn. Kromatografi bruges som en simpel metode til at bestemme og kvantificere disse bestanddele.

Kromatografi

• Kromatografi er en metode til at adskille og analysere stofblandinger. Der findes fire typer kromatografimetoder: gas, væske, ion-udveksling og affinitet. Af disse bruges gaskromatografi til at analysere havre ved at opløse prøven i en væskefase. Prøven fordamper derefter, og stofferne i blandingen måles baseret på fordampning.

Egenskaber

• Analyser af havre er nødvendige for at bestemme næringssindhold, toksiner og biokemikalier. Efter at prøven er fordampet ved høj temperatur, adskilles hvert bestanddel – fx sukrose eller trichotecen-toxin – og vises som en top enten på en computerskærm eller på papir. Retentionstiden, dvs. tiden fra start til en top vises, bruges til at identificere bestanddele. Toppets areal bestemmer, hvor meget af bestanddelet der er i prøven.

Overvejelser

• Som nævnt ovenfor er analysetyperne til at bestemme kemiske forbindelser i havre via gaskromatografi meget omfattende, og metoderne opdateres let ved teknologiske ændringer. Da prøver malmes for at reducere partikelstørrelse, findes risiko for, at prøven undergår kemiske ændringer under opbevaring.