Good Manufacturing Practices for Fødevarer Transport

Alle fødevarer, hvad enten lokalt eller importeret, rejser nogle afstand til at nå din købmand. Bragt lands, til vands eller i luften , disse fødevarer er sikre på grund af regler, der dikterer transport betingelser . God fremstillingspraksis finder anvendelse under selve transporten og under overførslen af fødevarer fra anlæg til transport af køretøjer . Mad fordærv opstår, når forkert mad bedrift , temperatur, lastning praksis , udstyr, betingelser og krydskontaminering er forbundet med transport. Fordi fødevarer har forskellige temperaturer og under hvilke betingelser de forværres , deres transport behov er forskellige. Good Manufacturing Practices

Fødevaresikkerhed under opbevaring og transport kommer under Code of Federal Regulations (CFR ) Titel 21 , del 110,93 for god fremstillingspraksis af den amerikanske Food and Drug Administration. Selvom forordninger er specifikke for transport af forskellige fødevarer , det vigtigste idé er at holde kold mad kold, varm mad varm og klar til at spise fødevarer adskilt fra ubehandlede fødevarer . Mad transportbeholdere skal være fri for kemikalier , dyr og andre stoffer, der kan forurene fødevarer. Alle lastning og losning , beholdere og udstyr, der anvendes til levnedsmidler transport skal desinficeres og rene.
Mejeri og æg

Lastbiler anvendes til mælk transport skal være fremstillet af glat , ikke-giftige , ikke- absorberende , korrosionsbestandige materiale. De skal være fri for kontamination , rengøres dagligt , og desinficeres hyppigt. Under transport skal temperaturen være mellem 32 til 40 grader F. Trucks bør bære forsendelsesdokumenter herunder mærkning , producentens navn , klasse og vægt af produktet , oprindelse og datoen for forsendelsen . Æg forværres meget hurtigt og skal opbevares og transporteres på eller under 45 grader F.

Frugt og grønsager

beskytte alle frugter og grøntsager med fysiske, kemiske og mikrobiel kontaminering under transporten. Transport friske råvarer i temperaturregulerede containere , der tillader cirkulation af kold luft og er fri for vand kondens. Beholdere skal være fri for snavs, jord , lugt-og madrester . God tætning systemer i transportbeholdere forebygge skadedyrsangreb og miljøforurening.
Kød, fjerkræ og ægprodukter

Transport af disse produkter kommer under USDA. Temperaturkontrol under transporten af ​​disse fødevarer er af allerstørste betydning , fordi de er et ideelt miljø for bakterievækst. Af denne grund bør kød, fjerkræ og ægprodukter være på den korrekte temperatur før, under og efter transport. Beholdere bør ikke tillade angreb af skadedyr , der kan forurene produkterne. Rengøring og desinfektion skal følge skriftlige procedurer.
Hoteltilbud