Mavesaftsekretioner: Slem, saltsyre og pepsinogen forklaret

Mavens mavehulrum (foveolaer) husker specialiserede celler, der sekretre tre vigtige stoffer, der er essentielle for fordøjelse og slemhindebeskyttelse.

1. Slem (fra overflade slemceller)

• Funktion: Danner et tykt, bikarbonat-rigt gel, der bekleder maveslimhinden.
• Rolle: Skytter epitelet fra autofordøjelse af syre og pepsin; smører fødevarepassage.

2. Saltsyre – HCl (fra parietalceller)

• Funktion: Skaber et højt syrere lumen (pH 1,5–3,5).
• Roller:
  • Denaturerer kostproteiner, afslører kløftningssteder.
  • Aktiverer pepsinogen → pepsin.
  • Dræber de fleste indtagede mikrober.
  • Giver syre-optimum for pepsin-aktivitet.

3. Pepsinogen (fra hovedceller)

• Funktion: Inaktiv zymogen (proenzym).
• Aktivering: Kløftes af HCl (og autokatalytisk af pepsin) til at danne aktivt pepsin.
• Rolle: Endopeptidase, der hydrolysere proteiner til mindre peptider til yderligere fordøjelse i tyndtarmen.

Klinisk relevans

Ubalance i disse sekretioner ligger til grund for tilstande som gastritis, maveulkus og GERD. Protonpumpehæmmere (PPI) reducerer HCl; sukralfat forbedrer slembeskyttelse; og pepsinogen-niveauer kan måles som markør for mavesundhed.