Ernæring til kræftpatienter: Guide til kost og behandling

Kræftpatienter har meget at tænke på – fra de psykologiske konsekvenser af at vide, at en vækst i kroppen truer sundheden, til de fysiske belastninger af konventionelle behandlinger som kemoterapi og bestraeling. Men hvad angår tallerkenerne, hvad er den rette kost for kræftpatienter? Kan de spise alt, eller er der fødevarer, der bedst undlades?

Frugt og grøntsager

Tomater anbefales til prostatakræft. Lycopenen i tomater, et stærkt antioxidans, er vist at reducere visse kræftformer og endda hjerte-sygdomme. Andre grøntsager med dokumenteret kræftbekæmpende evne inkluderer hvidløg, soja, kål, ingefær, pastinak, persille, selleri, gulerødder og koriander. Løg, citrus, hørfrø og blomkål, mens mindre bevist, troes at bekæmpe kræft i moderat grad. De fleste frugter hjælper også, da de er rige på antioxidanter, fiber, kalium og folat – alt, hvad der hjælper kroppen med at bekæmpe kræft. Især anbefales: friske bær, æbler og bananer.

Drikkevarer

Mens stærkt koffeinhaltige drikkevarer som kaffe og nogle teer bør undgås, har andre teer vist sig gavnlige for kræftpatienter. Disse inkluderer grøn te, sort te og oolong te. Alkohol bør undgås af kræftpatienter.

Korn og mejeri

Kræftpatienter kan frit forbruge mejeriprodukter som mælk, yoghurt, ost og smør. Alligevel bør de undgå mere end tre portioner mejeri om dagen. Fuldskørne anbefales varmt til kræftpatienter. Ekte fuldkornprodukter er en fantastisk kilde til antioxidanter. Derudover indeholder fuldkorn masser af B-vitaminer, vitamin E, fiber, jern og magnesium. Sådanne fuldkorn inkluderer popcorn, bulgur, byg, havregryn, vilris, brun ris, fuldhvede, hirse og sorghum.