Ernæring til kemoterapi-patienter: Bevare styrke og energi

Måltidsforberedelse

God ernæring er vigtig for kræftpatienter under kemoterapi. Deres kropp er forsvaret og mere følsom over for indtag. Kemoterapi reducerer appetit markant, men det er stadig vigtigt at indtage nok kalorier dagligt for at opretholde vægt og producere nok protein til immunsystemet. Patienter bør også sikre en ernæringsmæssig balance af vitaminer, mineraler og andre essentielle næringsstoffer.

Enkelt er bedst for kemoterapi-patienter. Kroppen kan være overfølsom mod krydderier og urter, især ved forværret kvalme – smag er ikke faktor, gør maden så fadmest mulig. Hold patienten væk fra aromater under tilberedning. Undgå syrlige fødevarer (tomatsovs, citroner, sodavand). Brug ødemadder eller marinader på steg for at bryde proteiner ned og gøre næringsstoffer lettere at optage. Tilbered små måltider over dagen. Hjælp ekstrem tynde/kvalme-plagede patienter med at fokusere på ét bid ad gangen, men hold maden kommende konstant.

Vigtige fødevarer

Vand er vigtigst – brugt til at bryde fødevarer ned til energi. Server 100 % frugtjuice eller Gatorade, undgå koffein. Ensure kan give næring ved ekstrem kvalme. Tilbered klare bouilloner (kylling, okse, grøntsager) – lad patienten nippe langsomt. Undgå mejeriprodukter, medmindre de er suppleret med acidophilus (hjælper fordøjelse, når tarmbakterier er for lave). Enhver frugt er ok, men undgå skaller/kerner, tørret frugt skal stues/koges. Tilbered kød, især oksekød ved lavt jern. Hvid pasta, ris, kartofler er lette for maven – gør dem faste bestanddele. Undgå fuldkorn. Kiks, morgenmadscerealer, simple kager egner sig som mellemmåltider.