Bariatriske opskrifter: Højprotein måltider til optimal genoptræning

Opskrifter efter bariatrisk kirurgi

• Da mavekapaciteten er reduceret, skal patienter få mange næringstoffer fra det lille de spiser. Protein er kritisk – kroppen kan ikke gemme det, men har brug for konstant forsyning til reparation. Mindst 60 g protein dagligt.

  Fedtfattige protein kilder anbefales ved starten af hvert måltid: fedtfattig kylling/fisk, æg, lavfedt ost.

  Mange kogebøger og hjemmesider tilbyder højprotein opskrifter til bariatriske patienter, testet af patienter, lægere, kostvejledere.

  Fokus: maksimal protein i små portioner. Minimalt med kulhydrat "fyld" som bunde, ris, pasta, brød. Almindelige opskrifter: bundløse quiches/pizzaer, kraftige suppe, grillet fedtfattigt kød, høje protein saucer/topninger, lidt stivelse.

  Undgås typisk: smørrebrød (medmindre åbne eller i salatblade), pasta, dyb pizza, risgryderetter. I stedet: indpakning i eggroll/filodej, topping af bagte tortilla stribes, croutons, kød rullet i paneringsblanding.

  Højprotein tilskud findes, men anbefales ikke altid. Patienter opfordres til at finde næringstynde fødevarer, da mængden er lille.