Forebyggelse af galsten: Koststrategier & fødevarer at undgå

Hvad er galsten?

Smertefulde aflejringer i galdeblæren. Størrelse: fra korn til golfbold (Mayo Clinic). Alder, køn, etnicitet spiller ind, men KOST spiller stor rolle. Højt fedt/kolesterol, lavt fiber → øget risiko.

Lavt fedtindtag

Vælg lavfedt kost. Undgå fastfood (højt fedt – burgere, milkshakes). Køb varer mærket "lavt fedt". Kalorier fra kulhydrater/protein, ikke fedt.

Lavt kolesterol

Hovedårsag: kolesterol-ophobning. Galle kan håndtere normalt beløb, men ikke store mængder. Undgå mættet fedt (hæver kolesterol). Skummetmælk i stedet for 2%/fuldmælk. Smør → rapsolje/solrosolie.

Højt fiber

Forbedrer fordøjelse, reducerer galsten-risiko, og diabetes/hjerte-kar-risiko. Mål: Kvinder 21-25g, Mænd 30-38g dagligt.
Kilder: Bær (hindbær, jordbær, appelsiner), fuldkorn (popcorn, brun ris, fuldkornspasta), mandler, solsikkefrø, gulerødder, broccoli.