Forståelse af oxalater i mad: En omfattende guide

Hvad er oxalater?

Oxalater er naturligt forekommende stoffer, der findes hyppigst i plantebaserede fødevarer som frugt og grøntsager. De kan også findes i mindre mængder i kroppen og i animale produkter. Høje koncentrationer af oxalat i kroppen kan føre til nyrestenendannelse, især for dem, der har nyreproblemer, tyndtarmslidelser, malabsorptionsproblemer og hyperoxaluri.

Nøglen til at bestemme oxalater i mad er at uddanne sig selv ved at研究 og tale med pålidelige kilder, som sundhedsfaglige.

Trin til at styre oxalatindtag

1. Tal med din læge

Diskutér dine medicinske tilstande og årsagerne til at begrænse oxalater. Bed din læge om specifik information om, hvor meget oxalat du kan have i din kost baseret på din tilstand. Få en liste over fødevarer, der bør undgås, og dem, der anbefales.

2. Få en liste over fødevarer med høje og lave oxalater

Find en liste online fra en renommeret kilde, såsom nyre- eller urologiske organisationer. Denne liste vil opdele fødevarer fra højeste til laveste oxalatindhold og angive de præcise milligram, hver indeholder. Begræns oxalatindtaget til færre end 50 mg eller 113 g om dagen.

3. Rådgiv dig med en ernæringsfysiolog

Konsultere en ernæringsfysiolog på et lokal sundhedsbutik, en registreret dietist eller American Dietetic Association om oxalatindeholdende fødevarer. Disse organisationer leverer information som lister, brochurer, artikler, forskning og bøger om en række tilstande og diæter. Diskutér din specifikke tilstand med disse kilder for at få den mest pålidelige og nyttige information.

4. Læs mærker for at begrænse fødevarer, der øger stendannelse

Begræns fødevarer, der øger stendannelse, såsom vitamin C, salt og protein. Begræns vitamin C-indtaget til mindre end 2.000 mg om dagen; for meget vitamin C i kroppen kan omdannes til oxalat og skabe stene. Undgå for meget protein, som gør urinen mere syr, hvilket øger oxalatdannelse. Begræns salt, som primært udskilles i urinen, hvilket fremkalder ekstra calcium og stendannelse.

5. Køb fødevarer lave i oxalater

Gå til supermarkedet for at få information om oxalatindeholdende fødevarer ved at tale med-produktchefen. Køb fødevarer lave i oxalater som hvidt brød, fersken, tørrede blommer, tomater, avocado og havregrød. Undgå fødevarer, der er høje i oxalater, såsom spinat, rabarber, hvedekim, rødbeder, kakaopulver og jordnødder.

6. Indtag tilstrækkeligt calcium

Spis fødevarer med mellem 800 og 1.200 mg calcium om dagen, såsom yoghurt. Oxalat og calcium binder sig sammen i tyndtarmen og forlader kroppen sammen. Uden noget mejeri i kosten vil oxalat ikke forlade kroppen, men vil blive genoptaget, hvilket øger stendannelse.