Sammensætning af Papain

I 1873 en artikel i Calcutta Medical Journal først beskrev virkningen af ​​enzymet papain, som er fremstillet af papaya frugt. Papaya dyrkes i tropiske og subtropiske områder rundt omkring i verden . Papain er almindeligt anvendt som en Kødmørning og har medicinske anvendelser også . Sammensætning

Kemisk, papain er en single- lænket polypeptid med tre disulfid broer og en supfhydryl gruppe. Det er et proteolytisk enzym , der beskriver dens evne til at nedbryde lange kæder af proteiner i kortere fragmenter kaldet peptider , og i sidste ende ind i dets aminosyrer.
Bruger

den primære anvendelse for papain i fødevareindustrien som Kødmørning , på grund af sin evne til at hydrolysere protein. Denne egenskab har ført til dens anvendelse som et fordøjelsesfremmende støtte for dem, der har problemer med at fordøje proteiner. Nogle alternative behandlere rapporterer succes med at bruge papain til behandling af visse allergier og autoimmune sygdomme. Historisk set var papain anvendt i topiske cremer til at hjælpe fordøje dødt væv , selvom dette er nu afbrudt.

Overvejelser

siden 2008 US Food and Drug Administration har forbudt fremstilling af ikke-godkendte lægemidler til udvortes brug , der indeholder papain . Dette fulgte rapporter om alvorlige reaktioner på produkter, der indeholder enzymet , herunder anafylaktisk chok. FDA konkluderede også, at der var en mangel på solide videnskabelige undersøgelser, der understøtter effekten af ​​papain i aktuelle behandlinger .
Hoteltilbud