Hvad er spiselige antistoffer?

Spiselige antistoffer er antistoffer, der kan indtages oralt og yde beskyttelse mod patogener eller toksiner ved indtagelse. De er konstrueret til at bevare deres funktionalitet og stabilitet i mave-tarmkanalen og bruges almindeligvis i passive immuniseringsstrategier, især til forebyggelse og behandling af infektionssygdomme. Spiselige antistoffer produceres typisk i planter, såsom sojabønner eller ris, gennem genteknologiske teknikker. Planterne udtrykker de gener, der koder for antistofferne, og antistofferne ophobes i plantevævene. Disse plantebaserede antistoffer kan derefter ekstraheres, renses og formuleres til spiselige produkter som tabletter, kapsler eller pulvere. Den største fordel ved spiselige antistoffer ligger i deres lette administration og potentiale for lavpris masseproduktion, hvilket gør dem velegnede til storskala immuniseringsprogrammer og ressourcebegrænsede omgivelser.