E. coli-forebyggelse: Simple skridt for at undgå fødevårenforgiftning

Forebyggelse af E. coli

E. coli-forgiftning er en af de værste maveaffektioner – kombination af maveinfluenza og fødselsværdi. Følg disse simple, mest almindelige fornuftstrin for at undgå den.

Nødvendigt udstyr

• Kødtermometer
• Antibakterielt sæbe
• Varmt vand
• Antibakterielle rengøringsmidler

Forebyggelsesstrin

1. Spis KUN gennemkogt kød. Gælder alt kød, især hakket (okse, gris, kalkun). Hakkning åbner for forurening – grundigt kogning kritisk.
2. Brug kødtermometer. Kød kan brunne før det er gennemkogt. Termometer sikrer sikker temperatur. Hakket kød: 71 °C (160 °F). Mål på flere steder. Vask termometer mellem målinger.
3. Returnér underkogt burger på restaurant. Bed om nyt brød, salat, tomat, ost pga. krydssmitte.
4. Vask hænder EFTER håndtering af røt kød. Varmt, sødende vand – før berøring af redskaber, tørklæder, bordsplade, køleskabshåndtag. Skrub 15+ sekunder (inkl. under negle). Afvask håndtag med antibakterielt middel.
5. Brug FREMT rene tallerken til færdigstegt kød fra grillen. Samme tallerken fra råt kød = krydssmitte, gør kogning ubrugelig.
6. Drik KUN pasteuriserede drikkevarer. Mælk, juice, cider. Flaske/karton ved stuetemperatur = typisk pasteuriseret. Tjek mærkning.
7. Hold bassinvand/søvand UDE AF munden. Kan give E. coli. Kun kommunalt vandrenset med klor er sikkert.
8. Lær børn håndvaskens vigtighed. Sygt barn/voksen uden håndvask efter toilet (især E. coli-diarré) spreder bakterier på sekunder. Dørhåndtag, legetøj, kopper – rengør ofte med antibakterielt middel.