Forståelse af Salmonella: Hvordan det forårsager infektion og sygdom

Salmonella er en smitsom bakterie, der flyver omkring upåvist i fjerkræ, oksekød, mælk og æg. Påvirkende ca. 1,4 millioner mennesker årligt, ifølge CDC, er salmonella mere almindelig hos dem med svage immunsystemer, som børn og ældre.

Årsag

Salmonella forårsager sygdom, fordi det angriber tarmen og blodstrømmen. Når cellerne i tarmvægge er kompromitteret, multiplicerer bakterien over tid, og til sidst gør det dig syg.

Reiters syndrom

Hvis salmonella-symptomer vedvarer, kan belastning på urinvejene eller gastrointestinaltrakt forårsage en bakteriel infektion kaldet Reiters syndrom. En reaktiv artritis, der påvirker led, urinrør og øjne, Reiters syndrom tenderer til at forårsage læser på huden eller slimhinderne.

Oprindelse

De mikroskopiske, encellede organismer, der udgør salmonella-familien, kan findes i dyrenes afføring, fuglenes tarmkanaler og råt kød.

Symptomer

Diarré, buk-kramper, feber og dehydrering er alle symptomer, der vises hvor som helst fra 12 til 72 timer efter indtagelse, og de varer normalt fra fire til syv dage.

Behandling

Dehydrering kan behandles ved at drikke en rehydreringsdrik såsom Pedialyte eller Lytren. Drik mindst 1 kop vand efter hver afføring og hold dig væk fra sodavand og sportsdrikke, som har for meget sukker og ikke nok elektrolytter. Prøv at opretholde din sædvanlige kost for at få nok ernæring, men hold dig væk fra fødevarer, der er høje i fedt eller sukker.

Forebyggelse

Undgå råt kød og æg. Desuden, da salmonella kan overføres fra håndtering af små gnavere, andér og reptiler, er det vigtigt altid at vaske hænderne derefter; det samme gælder for madlavning.