Bland kost: Omfattende guide til fordøjelsesproblemer

Ved ny diagnosticeret kronisk gastritis, dyspepsi, mavesår eller refluxsygdom anbefaler læger ofte en bland kost for at genoprette gastrointestinaltraktens balance. Selvom du må undlade nogle krydrede retter, kan du stadig nyde en bred vifte af smagfulde madvarer ved hver måltid.

Stivelse (6–11 portioner/dag)

• Hvide/raffinerede hvedeprodukter: engelsk muffins, pita, bagels, hvid melbatoast, plaine hvidde boller, tortillas uden kerner.
• Undgå alle fuldkorn og havreprodukter.
• Raffinerede morgenmadscerealer: velkogt farina, havregryn, hvedegryn, risgryn.
• Berigede pasta, spaghetti, ris, byg, couscous som tilbehør.
• Snacks: kun plaine graham, soda eller saltine crackers uden kerner.
• Kartoffler: bagt, kogt, dampet (hvide/søde). Ingen friteret.

Grøntsager (3–5 portioner/dag)

• Ingen røde grøntsager.
• Tilladt: dåse, kogt, frosne – ærter, bønner, gulerødder, spinat, asparges, champignoner, squash.
• Undgå gasdannende: agurk, majroe, mais, hvidkål, broccoli, surkål, rosenrød, løg.
• Salat kun i små mængder. Milde grøntsagsjuicer tilladt.

Protein (2–3 portioner/dag)

• Undgå røget, syltede eller stærkt krydrede fisk, fjærkræ, kød (pølser, saltkød, pålæg, pølser, ansjoser).
• Tilladt: magert, mørkt skaldyr, kød, fisk, fjærkræ, tofu. Æg (ikke stegt), glatte nøddesmør.

Mejeri (2–4 portioner/dag)

• Mælk og mejeriprodukter tilladt.
• Hytteost og milde oste (Muenster, Longhorn, Colby). Undgå stærk krydrede oste (peber, jalapeño).

Frugt (2–4 portioner/dag)

• Undgå alt frisk/tørret frugt, bær, figen – undtagen appelsin/grapefrugt uden membraner, banan, avocado.
• Alle frugtsaft, dåse/kogt frugt uden hårde fibre/kerner/skalle tilladt.

Snacks & Fedtstoffer

• Fedt: beriget margarine, smør – sparsomt.
• Milde dressings: fransk, olie/eddike, mayo.
• Desserter: is, kager, kager uden kerner, nødder, kokos, frugt. Ingen friteret bakværk (beignets, donuts).

Diverse

• Ingen alkohol. Undgå koffein (te, kaffe, sodavand).
• Milde saucer/gravyer. Undgå peberrod, chilisauce, hvidløg, chili, BBQ-sauce, andre stærkt krydrede.
• Ingen oliven, syltede agurker.
• Kryddere: sennep, eddike, peber – i moderation.