Saltkoncentration &Bakteriel vækst

Før køleskabe og kunstige konserveringsmidler , fødevarer revisorbranchen brugt salt til at holde bakterier fra forkæle . Salt kan stadig anvendes som konserveringsmiddel, og er også effektive til at dræbe bakterier. Historie

Salt er en gammel antibiotikum , der har været anvendt siden oldtidens Kina for at forhindre mad fra fordærves .
Salt effekter

High salt koncentration forårsager vand til at forlade kroppen af ​​bakterier , dræbe det . Grundigt saltning kød kan sikre, at kødet bliver bevaret på lang sigt .
Sporer

Bakterier ofte frigiver tørre sporer , der spirer , svarende til, hvordan frøene spire. Men salt tørrer miljøet , hvilket gør det umuligt for bakterier til at spire.
Advarsel

Saltning kød vil kun dræbe overflade bakterier. Kød, der er saltet måske stadig brug for at blive kogt til at dræbe bakterier under overfladen.
Opdagelser

Pr. August 2009, forskning på Penn State University og Tsinghua University har fundet, at bakterier kan bruges til at lave saltvand drikkeligt.
hoteltilbud