Næringsstoftransport: Sådan virker fordøjelses- og lymfesystemet

Blodet transporterer primært ilt, næringsstoffer, hormoner og affald – ikke hele fødevarpartikler. Fødevarens nedbrydning og næringsstoftransport involverer to systemer:

Fordøjelsessystemet

Bryder fødevarer ned til optagelige molekyler:

• Mund: Tygning, spyttenzymmer (amylase).
• Mave: Mavesaft (syre, pepsin) bryder proteiner ned.
• Tyndtarm: Pankreatiske enzymmer (lipase, amylase, proteaser) og galde emulgerer fedt, fordøjer kulhydrater/proteiner til monosaccharider, aminosyrer, fedtsyrer.
• Optagelse: Næringsstoffer krydser tarmindensindens epitel til blodkapillærer (vandopløselige) eller lactealer (fedtopløselige).

Lymfesystemet

Specialiseret til kostfedt-transport:

• Fedtsyrer og monoglycerider sammensættes til triglycerider i enterocytter.
• Pakket i chylomikroner → indgår i lactealer (lymfekapillærer i villi).
• Transporteret via lymfekar → thorakal gang → blodstrøm (subclavia-vene).

Blodets rolle

En gang i blodet rejser næringsstoffer til lever (portalvene) derefter systemisk cirkulation. Blodet transporterer også ilt, CO₂, hormoner, immunceller og affald.

Dermed håndterer fordøjelse og lymfetransport fødevarpartikler; blodet distribuerer de resulterende næringsstoffer.