Hvedeprotein & celiaki: Sådan vælger du glutenfrie muligheder sikkert

Er hvedeprotein sikkert ved celiaki?

Rent hvedeprotein er naturligt glutenfrit (afstammer fra mælk). Dog er krydsforurening og tilætningsstoffer almindelige risici.

Sikkerheds-checkliste ved valg

1. Certificeret Glutenfrit: Søg efter GFCO (≤10 ppm), CSA, eller NSF-certificering på mærkaten.
2. Ingrediens-scan: Undgå »naturlige aromaster«, maltodextrin (medmindre majs/tapioca-kilde), hvede-baserede tykkningsmidler.
3. Facility-udtalelse: »Processeret i et dedikeret glutenfrit facility« er ideelt.
4. Mærke-rygte: Vælg mærker, der er åbne om testning (f.eks. offentliggør batch-resultater).

Typer af hvedeprotein

• Koncentrat (70–80 % protein) – mere laktose, lidt højere forurening-risiko
• Isolat (90 %+ protein) – mindre laktose, ofte renere proces
• Hydrolysat – præ-digesteret, hurtigst absorption

Alternative proteiner

Ært, ris, hamp, soja (hvis tåles), æggehvide – mange certificerede GF-muligheder.

I tvivl, kontakt producenten. Celiaki-sikkerhed kræver opsigtighed udover ingredienslisten.