Foods for Cøliaki Kost

glutens er proteiner, der findes i korn , herunder byg, rug og hvede , der bruges som ingredienser i en bred vifte af populære fødevarer, der spænder fra brød og korn til pizza og pasta. De fleste mennesker kan spise disse fødevarer med ingen skadelige virkninger , men for en person med cøliaki , kroppen gennemgår en kraftig reaktion, når det detekterer tilstedeværelsen af ​​gluten. Det er vigtigt lider af cøliaki undgå gluten i nogen form --- mad eller på anden måde --- for at forhindre alvorlige skader på tyndtarmen. Mekanismer af sygdommen

Forbruget af glutenholdige fødevarer kan modregne en uvelkommen immunsystem reaktion for dem med Cøliaki , også kendt som cøliaki sprue og gluten -følsomme enteritis . Symptomerne kan være relativt milde , er begrænset til gastrointestinale gener, eller ganske alvorlig, breder sig uden for mave-tarmkanalen til at omfatte ekstrem irritabilitet og depression. Denne reaktion allergisk type til gluten er genetisk i naturen , hvilket betyder en person er mere tilbøjelige til at have denne bivirkning på gluten , hvis andre medlemmer af familien har det. Af grunde ikke helt forstået , immunsystemet lancerer et angreb på villi denne linje tyndtarmen. Disse mikroskopiske hår fremspring spiller en vigtig rolle i optagelse af næringsstoffer fra fødevarer , der passerer gennem tyndtarmen. For at beskytte villi og undgå ernæringsmæssige underskud skal gluten fjernes fra kosten.
Glutenfri produkter

Hvis du ikke kan forestille sig et liv uden brød, tage hjertet. Ifølge Celiac sprue Association, er glutenfri brød lavet med mel fremstillet af brun eller hvid ris eller fra stivelser, såsom kartoffel , tapioka og arrowroot . Der er endda en gluten -fri øl på markedet. Dog være advaret, at mange tilsætningsstoffer i forarbejdede fødevarer indeholder gluten, hvilket gør sådanne produkter forbudt. Selv om både majs og ris indeholder en gluten -lignende stof , betyder det ikke udløse allergiske reaktioner karakteristiske for cøliaki , så de er sikre at spise , forudsat at de er ikke blandet med tilsætningsstoffer , der indeholder gluten .


Safe Foods

følgende fødevarer kan sikkert spist: mel, brød og brødprodukter , der er afledt i deres helhed fra tilladte korn, såsom ris og majs , eller stivelse , varmt og kolde korn lavet udelukkende fra tilladte korn , kartofler , ris; pasta fremstillet af tilladte korn , kartoffelchips , majs chips, tortillas og tacos . Ifølge Børnehospital Boston, andre sikre fødevarer omfatter kiks fremstillet af tilladte korn , mælk, alderen oste, yoghurt naturel , oksekød, svinekød , fjerkræ , æg, tun , almindelig nødder og bælgfrugter . Når det kommer til frugt og grøntsager , holde sig til den friske sort. Hvis du skal købe dåse eller frosne , tjek etiketter for at sikre, at der ikke er gluten -holdige tilsætningsstoffer. Forbruge de fleste fedtstoffer og olier, herunder smør grøntsager , oliven og raps olie , og afkortning. Tjek forarbejdede fedtstoffer og olier såsom mayonnaise og salatdressinger, til mulige glutenholdige tilsætningsstoffer. Tilladte drikkevarer omfatter te, kaffe, ren frugtsaft , cider og alkoholholdige drikkevarer , der ikke stammer fra kornprodukter.
Hoteltilbud