Vitamin E og hjerte-sundhed: En omfattende guide

Vitamin E

Ifølge American Heart Association er hjerte-sygdom dødsårsag nr. 1 i USA (445.687 dødsfald 2005). Forebyggelig ved sund kost (planteføde) og motion. Vitamin E's antioxidative virkning kan forebygge og behandle hjerte-sygdom.

Forskning (PNAS, dec. 2004): Vitamin E (kendt for hudfordele) beskytter celler mod frie radikaler, forbedrer cellekommunikation, beskytter mod prostatakræft og Alzheimer.

Hjerte-sygdom

Samlbetegnelse for lidelser i hjerte, vener, arterier (hjerteinfarkt, apopleksi). Kranskarsygdom (mest almindelig) forårsages af aterosklerose (fedt plaque i blodkar → fortrængning → apopleksi).

Forebyggelse

Vitamin E hæmmer plaque-opbygning → kan forebygge/behandle aterosklerose.

• Sygeplejerske-studiet (1993): 40 % lavere risiko ved vitamin E-tillæg.
• Health Professionals Follow-up (1993): Signifikant sammenhæng mellem højere vitamin E-indtag og lavere hjerte-risiko.

Antioxidanter

AHRQ: Vitamin C og E virker synergetisk som antioxidanter. Beskytter celler mod lipoxidation og aterosklerose → lavere risiko for hjerte-sygdom/apopleksi.

Kilder til vitamin E

Bladegrøntsager (sennep, rabarber, kål, mangold, grønkål, spinat, persille), solsikkefrø, mandler, papaya, oliven, peberfrugt, kiwi, tomater, blåbær, broccoli.