Forstå insulinresistens og kost til fedmehåndtering

Hvad er insulinresistens?

Kroppen producerer insulin, men kan ikke bruge det korrekt. Fordøjelsessystemet bryder glukose ned, men ved insulinresistens reagerer kroppen ikke på insulin → behøver mere insulin for at få glukose ind i celler. Ureguleret insulin → mere fedtoplagring → fedme.

Kost til insulinresistens

Kulhydrater

• Undgå: raffinerede produkter (sukker, slik, kager, is, sodavand) og stivelse (kartofler, tortillas, brød, pasta).
• Fuldkorn: måde i moderation.
• Gode kulhydrater: rå, ikke-stivelseholdige grøntsager og bønner (bønner, ærter, jordnødder, sojabønner).

Protein

• Moderat mængde, lægt kød og fiske: friland-kylling/tyrker, naturlig gris, græsbeslået oksekød.
• Kornfødt kød = mere mættede fedtstoffer (usunt ved metaboliske lidelser).
• Græsbeslået/vilt kød → mere omega-3 (vigtigt for hjerte-kar-sundhed, ofte problem ved insulinresistens/type 2 diabetes).
• Protein også i æg, mejeri, nødder – men begræns i insulinresistent kost.

Fedtstoffer

• Sunde: olivenolie, rapsolie, nødder, hørfrø, fiskolie, kokos, palme, avocado.
• Begræns: fedt fra rødt kød, ost, smør.

Statistik

Ca. 25-50% af fedme ramtne voksne har insulinresistens (Medscape.com). 5-10% vægttab forbedrer insulin-niveau og reducerer risiko for type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Tips

• Spis flere mindre måltider i stedet for 3 store – bremser insulinreaktion, gør glukoseoptagelse jevnere.
• Sovn: manglende søvn øger insulinresistens.