Listeria-forebyggelse: Beskyt dig mod fødevaresygdomme

Listeria-forgiftning forårsages af en bakterie, der nogle gange findes i grøntsager, kød eller mejeriprodukter. Symptomer kan opstå 5 til 31 dage efter eksponering, så de kan fejlagtigt tages for influensa. Følg disse trin for at forebygge Listeria.

Forebyggende foranstaltninger

1. Vask alle grøntsager grundigt før kogning eller brug i salater. Færdigpakket salat i poser skal også vaskes.

2. Sørg for, at råt kød er gennemvarmet før indtag. Læg skærebrædder, tallerkener, redskaber, der har rørt råt kød, direkte i opvaskemaskinen eller til side til vask.

3. Undgå upastøriserede mejeriprodukter. Sørg for, at ALLE mejeriprodukter – mælk og bløde oster som brie, blåost, feta – er pastøriseret.

4. Tjek udløbsdatoer på fortidige varer og spises dem hurtigst muligt. Jo længere mad ligger, desto mere tid har bakterier til at gange sig.

5. Undgå pålæg, pølser, røget laks/kødpaté fra delikatessen, hvis du er gravid eller immunsvækket. Konserverede produkter er okay.

Listeria monocytogenes vokser ved køletemperatur (forskellig fra de fleste bakterier). Gravide er 20 gange mere udsatte; kan føre til mistafgang, fosterskade, dødfødsel. Forebyggelse er afgørende for risikogrupper.