Fødevareforgiftning hos børn: Årsager, symptomer og behandling

Fødevareforgiftning opstår, når bakterier vokser i en fødekilde og derefter indtages. At spise den forurenede mad kan få personen til at blive meget syg, da kroppen forsøger at uddrive bakterierne fra kroppen. Normalt er fødevareforgiftning mild og kan bare resultere i en dag eller to med sygdom. Nogle gange kan fødevareforgiftning være alvorlig og kræve indlæggelse. Børn kan være mere modtagelige for fødevareforgiftning, da deres immunsystemer stadig udvikler sig.

Årsager

Der findes flere typer bakterier, der er kendt for at forårsage fødevareforgiftning. Disse inkluderer Salmonella, Listeria, Campylobacter og E. coli. Disse bakterier kan forurene mad, der ikke opbevares eller tilberedes korrekt. Forbrug af rå fødevarer som urådt kage-dej med æg er almindelige måder at få fødevareforgiftning på. Fordi mindre børn ikke nødvendigvis ved at tjekke udløbsdatoer eller vaske frugt før de spiser det, kan de måske nemmere smittes. Bakterier kan også introduceres til mad af madlavere, der ikke vasker hænderne, eller tilberednings-overflader, der ikke desinficeres korrekt efter tilberedning af rå kød.

Symptomer

Fødevareforgiftning er ofte svær at detektere, fordi dens symptomer ret generiske og almindelige for mange andre virusser, børn er modtagelige for. Kvalme, diaré, opkastning, feber og kramper er alle almindelige symptomer på fødevareforgiftning. Et tydeligt tegn på, at dit barn måske lider af fødevareforgiftning, er, hvis folk, han nylig har spist med, også bliver syge. Ring til din daginstitution eller skole for at tjekke, om nogen andre børn er blevet syge. Symptomer kan vise sig inden for få timer efter forbrug af forurenet mad, eller det kan tage flere dage.

Diagnostik

Din barns læge vil udføre en fysisk undersøgelse og stille spørgsmål om hans symptomer og om mad spist nyligt. Hvis fødevareforgiftning mistænkes, kan lægen udføre tester på urin, stol eller blodprøver. Forklar til dit barn, at lægen skal se efter nogle gener. Lægen kan undersøge disse prøver under et mikroskop for at bestemme typen af bakterie, der forårsager din barns sygdom.

Behandling

Ofst er behandlingen for fødevareforgiftning bare at lade det løbe sin kurs. De fleste børn med sunde immunsystemer kan bekæmpe bakterierne på egen hånd. Normalt er forløbet af fødevareforgiftning smertefuldt men kort. Hvis barnet er blevet dehydreret på grund af overdreven opkastning eller diaré, kan hun blive indlagt på et hospital for en væske-IV. Ellers opfordres forældre til at sørge for, at deres barn drikker masser af vand for at genopfylde væsker, selvom dette kan være vanskeligt, når hun ikke trives. Gør det til en godebit ved at give hende så mange is-pincer, hun vil have. Ved at smelte langsomt, kan der være mindre chance for, at is-pincer forstyrrer maven.

Forebyggelse

Der findes mange måder at hjælpe med at forebygge fødevareforgiftning. Øv sanitæts-hygiejne ved at vaske hænder før og efter madlavning. Lær dit barn god hygiejne ved at vise ham, hvordan han vasker hænder og vasker frugter og grøntsager før de spiser dem. Giv agt på udløbsdatoer på følsomme fødevarer og fjern alt, som dit barn kan være fristet til at gribe fra køleskabet. Sørg for at tilberede alt kød til den anbefalede temperatur for at dræbe eventuelle eksisterende bakterier, og hold mindre børn på en sikker afstand ved tilberedning af rå kød.