Hvad gør maven ved din mad i fordøjelsessystemet?
- Krøvning: De kraftige muskler i maven trækker sig sammen og slapper af for at bryde maden i mindre stykker, hvilket øger overfladearealet for bedre kontakt med fordøjelsesenzymer og letter fordøjelsen.
- Blanding: Mavemusklerne genererer også bølger af sammentrækninger kendt som peristaltiske bølger, der blander maden med mavesaften, hvilket sikrer en jævn fordeling og yderligere nedbrydning af maden.
Kemisk fordøjelse
- Surt miljø: Maven udskiller saltsyre (HCl), som skaber et meget surt miljø med en pH på omkring 1 til 2. Denne surhedsgrad dræber de fleste indtagne mikroorganismer for at forhindre infektioner.
- Maveenzymer: Maven frigiver enzymer som pepsin og gastrisk lipase. Pepsin nedbryder proteiner til mindre polypeptidkæder, mens gastrisk lipase nedbryder nogle fedtstoffer i kosten til fedtsyrer. Den vigtigste fedtfordøjelse sker dog i tyndtarmen.
Slimbeskyttelse
- Beskyttende lag: Maveslimhinden producerer slim, der danner en beskyttende barriere mod det stærkt sure miljø. Dette forhindrer selvfordøjelse og skader på mavevæggen.
Chymedannelse
- Halvflydende stof: Den delvist fordøjede mad blandet med mavesaft og slim danner et halvflydende stof kaldet chyme. Den er klar til at blive transporteret til den næste del af fordøjelseskanalen, tyndtarmen.
Fordøjelsessundhed