Hvad gør maven ved din mad i fordøjelsessystemet?
- Krøvning: De kraftige muskler i maven trækker sig sammen og slapper af for at bryde maden i mindre stykker, hvilket øger overfladearealet for bedre kontakt med fordøjelsesenzymer og letter fordøjelsen.
- Blanding: Mavemusklerne genererer også bølger af sammentrækninger kendt som peristaltiske bølger, der blander maden med mavesaften, hvilket sikrer en jævn fordeling og yderligere nedbrydning af maden.
Kemisk fordøjelse
- Surt miljø: Maven udskiller saltsyre (HCl), som skaber et meget surt miljø med en pH på omkring 1 til 2. Denne surhedsgrad dræber de fleste indtagne mikroorganismer for at forhindre infektioner.
- Maveenzymer: Maven frigiver enzymer som pepsin og gastrisk lipase. Pepsin nedbryder proteiner til mindre polypeptidkæder, mens gastrisk lipase nedbryder nogle fedtstoffer i kosten til fedtsyrer. Den vigtigste fedtfordøjelse sker dog i tyndtarmen.
Slimbeskyttelse
- Beskyttende lag: Maveslimhinden producerer slim, der danner en beskyttende barriere mod det stærkt sure miljø. Dette forhindrer selvfordøjelse og skader på mavevæggen.
Chymedannelse
- Halvflydende stof: Den delvist fordøjede mad blandet med mavesaft og slim danner et halvflydende stof kaldet chyme. Den er klar til at blive transporteret til den næste del af fordøjelseskanalen, tyndtarmen.
Digestive Sundhed