Diabetes kost: Ekspert-godkendt madplanlægning til blodsukker kontrol

Når man får diabetesdiagnose, er en kostændring et af de første skridt. American Diabetes Association har udviklet en kost til at opretholde blodsukker og generel sundhed.

Fødepyramiden

Få en kopi af ADAs fødepyramide. Her grupperes fødevarer efter kulhydrat- og proteinindhold – ikke i traditionelle grupper som "korn", "protein", "mejeri" eller "fedt". Fødevarerne grupperes også efter hvor ofte de bør indgå i måltider. Diætisten vil påminde om at spise ca. samme mængde kulhydrater pr. portion – portionstørrelser er kritiske. Fedt, alkohol og sødme står nederst (sparsomt indtag). Korn og stärkelse øverst: 6–11 portioner dagligt. Pyramiden er omvendt i forhold til USDA-pyramiden. Desuden: 3–5 grøntsagsportioner (højt fiber, mørkegrønne), 2–4 frugtportioner, 2–3 lavfedt/mejeriprodukter dagligt, 115–170 g kød fordelt på måltider (synligt fedt afskåret). Ost, æg, hytteost, tofu, bønner, nødde smør er gode erstatninger.

Spis regelmæssigt og moderat

Lægen anbefaler faste måltidstider. Spis samme mængde med lignende sammensætning (kulhydrater, kød, mejeri, grøntsager, frugt) til hvert måltid. Mad og insulin/medicin balancerer hinanden. At springe måltider over, spise forbudt eller drikke for meget forstyrrer blodsukkeret – enten hyperglykæmi eller hypoglykæmi.

God kostplan

Ved diagnosticering gives en kostplan til vægtkontrol og blodsukkerstyring. Reducer fedt, erstat mættet fedt med oliven- eller rapsolie. Vælg lavfedt/mejeriprodukter. Spis magert kød, begræns rødt kød, øg indtag af hudløs kylling og fisk. Steg, grill eller bag i stedet for at stege. Brug stegespray, raps- eller olivenolie. Øg fiberindtag (havregryn, bønner, rugbrød, grøntsager, frugt).