Diabetes-kost og kulhydrat-tælling: Guide til balanceret spise

At have diabetes betyder ikke altid, at du har brug for en speciel madplan. Snarere spiser mange patienter alle typer fødevarer i moderate mængder og holder fast ved et regelmæssigt spiseschema. Din kost bør bestå af frugter, grøntsager og fuldkorn. At holde en konsekvent kost er vigtigt, fordi dit blodsukker vil stige, hvis du spiser for mange kalorier eller fedt. At tælle kulhydrater hjælper diabetespatienter med at sikre, at deres tidspunkt og mængde af kulhydrater er de samme hver dag.

Glykemisk Index

Vælg fødevarer med et lavt glykemisk index. Fødevarer med et højt glykemisk index er lavet af raffineret sukker og forårsager større toppe i dit blodsukker. Når disse toppe falder af, bliver du tilbage med gelyster og lavt blodsukker. Et lavt glykemisk index indikerer dog en fødevare lavet af komplekse kulhydrater. Komplekse kulhydrater får din kropp til at arbejde hårdere for at bryde dem ned. Vælg sunde kulhydrater – frugter, grøntsager, bønner som ærter og bønner samt fuldkorn.

Fiber

Diabetespatienter bør give agt på mængden af kostfiber i deres mad. Dette inkluderer alle dele af plantefødevarer, som du ikke kan optage eller fordøje. Høj-fiber fødevarer får dig til at føle dig mæt længere, hvilket reducerer gelyster. Fiber hjælper også dig med at styre dit blodsukker-niveau og mindsker risikoen for hjerte-sygdomme. Ifølge Mayo Clinic bør du prøve at spise mellem 25 til 30 gram fiber dagligt. Gode fødevarer at vælge inkluderer frugter, grøntsager, fuldkornshvedemel, bønner som linser og bønner, hvedeklid og nødder.

Begrænsninger

Diabetes kan føre til apopleksi og hjerte-sygdomme, fordi det accelererer din kropps udvikling af forstoppede og forhærdede artører. Det er derfor, du skal begrænse mængden af mættede og trans-fedtsyrer, du spiser. Mayo Clinic råder dig til at forbruge ikke mere end 7 % af dine daglige kalorier fra mættet fedt og at forsøge at undgå trans-fedt helt. For at opnå dette, brug lavfedt-udgaver af mejeriprodukter, begræns faste fedt som smør, vælg enkelumættede fedtsyrer som olivenolie og flerumættede fedtsyrer som nødder. Spis alt i moderation, fordi fedt indeholder kalorier. Diabetespatienter bør også begrænse kolesterol ved at vælge magert kød, æg-erstatning og skummetmælk over de højere fedt-udgaver.

Tælling af Kulhydrater

Kulhydrater bør udgøre ca. 50 % af de kalorier, du spiser hver dag. Det er nyttigt for diabetespatienter at arbejde med en ernæringsfysiolog eller kostvejleder for at finde en madplan, der inkluderer, hvor mange kulhydrater der bør spises dagligt. Kulhydrater brydes ned til sukker, hvilket forårsager, at dine blodsukker-niveauer svinger. Hvis du ved, hvor mange kulhydrater du har spist, vil du være i stand til at forudsige, hvordan dit glukose-niveau vil reagere. Jo mere du har spist, desto højere vil niveauet gå. Stivelse, frugt og mælk indeholder alle kulhydrater. Alt på en ingrediens-liste, der ender på "-ose", som frugt-sukker og sukkerose, er sukker. Når du tæller kulhydrater, se på næringsmærkningen for kulhydrat-gram og hold styr. En portion mælk indeholder f.eks. 12 gram; halvdelen af en banan er 15 gram. Hvis der ikke er nogen næringsmærkning, skal du måle eller veje fødevaren for at bestemme kulhydrat-grammene.