Fødevarer at undgå ved diabetes: Guide til blodsukkerkontrol

To diabetes-typer: Type 1 (født med dårlig/ingen insulinproduktion), Type 2 (udvikles senere, pankreas udmattet). Begge typer skal overvåge kost for at styre blodglukose. Følgende fødevarer bør undgås eller indtages meget moderat.

Sodavand

Dårligt for alle, især diabetikere. 33 cl alm. sodavand = 10 tsk sukker. Endda moderat, kronisk indtag forstyrrer kaliumoptagelse → nyreskader (American College of Physicians). Diabetikere har allerede øget nyre-risiko. Light-sodavand er ikke løsningen – kunstige sødmidler kan forværre blodsukkerkontrol og komplikationer (retinopati, grå stær, neuropati) ifølge Dr. Joseph Mercola.

Kartofler

Ikke sundt valg, især fritørt (chips/pommes frites). Højt stivelseindhold → sukker ved fordøjelse → blodsukkerstigning → øget insulinbehov. Fritørt indeholder acrylamid (kræftfremkaldende). Mange produkter bruger stadig trans-fedtsyrer → øget risiko for højt blodtryk, hjerte-sygdom, diabetes.

Donuts

Donuts og de fleste kager giver ukontrolleret blodsukker. Lavet af raffineret sukker og blegt mel. Ved fordøjelse → glukose → blodsukker-spike.

Natrium (salt)

Diabetikere bør begrænse natrium → forhindrer højt blodtryk. Hypertension oftest diagnosticeret samtidig med diabetes; diabetikere har øget risiko for højt blodtryk og hjerte-sygdom. Pålæg/ølle suppe = højest natriumindhold. Spis i moderation.

Sovse

Alle sovse (BBQ, sweet-sour, dressing, brun sovs) – små mængder eller undladt. De fleste indeholder meget sukker/højfruktofruktsirup og natrium. Sovse kan ødelægge en sund diabeteskost, da de bruges i mange retter uden at man tænker over indholdet i 1–2 spsk. For mange sovse → højt blodtryk og dårlig blodsukkerkontrol.