2000 kalorers diabetes-madplan: Blodsukkerkontrol og sundhed

Diabetes mellitus kendes på forhøjet blodsukker pga. mangel på insulinproduktion eller insulinresistens. Komplikationer: hjerte-sygdomme, nyresvigt, blindhed, koma, død. Kost er en central behandlingside p.t. insulin.

Betydning af 2000-kalori diabeteskost

Denne kost passer til store kvinder og små/mellem/store mænd med moderat aktivitetsniveau. Den leverer ideelt kaloriantal til at holde blodglukose, kolesterol og blodtryk i mål for at forebygge komplikationer.

Sammensætning af 2000-kalori måltid

• Protein: 20 % af kalorier
• Fed: 30 % (maks 10 % mættede fedtsyrer – de hæver kolesterol)
• Kulhydrat: 50–60 %

Kosten er rig på fiber, lav på mættede fedtsyrer og lav på kulhydrater med højt glykemisk index.

Kostudvekslingssystemet

Alle fødevarer inddeles i 6 grupper: stivelse, grøntsager, frugt, mager kød, lavfedt mejeri, fedt. Fast portionstørrelse i hver gruppe har samme sammensætning af kulhydrat, protein, fedt. Fødevarer kan udveksles inden for grupperne.

Kulhydrattælling

Fokuserer kun på kulhydrater. Stivelse, frugt, lavfedt mejeri: hver portion = 15 g kulhydrat. De kan udveksles. Planlæg fordeling over mindst 3 måltider/dag (hellere 5 små måltider). Justér kulhydratintag ved højt blodsukker. Vælg kulhydrater med mere fiber. 5 små måltider anbefales over 3 store.

Fødevarer at vælge/undgå

• Erstat sukkerige fødevarer med stivelsesrige (pasta, kartofler) – de frigiver glukose langsommere.
• Begræns protein og fedt for at undgå vægttiltag. Undgå mættede fedtsyrer i mejeri/kød.
• Erstat stegt/fedt mad med dampet/grillet med umættede fedtsyrer. Brug olivenolie.
• 5–6 portioner grøntsager/frugt dagligt. Begræns salt – brug urter/krydderier. Undgå alkohol (kan sænke blodsukker/føre til hjerte-sygdomme).
• Næringsmærkning hjælper med præcis kulhydrattælling. Din personlige plan laves med en kostvejleder.