Håndtering af højt blodsukker: En kostvejledning

Forhøjet blodsukker (hyperglykemi) er en tilstand, der kendetegnes af for store mængder glukose i blodstrømmen. Det er ofte et tidligt tegn på udviklende diabetes og kaldes også prædiabetes. For personer med forhøjet blodsukker er en korrekt kost afgørende for at sænke glukoseniveauet og undgå udvikling af fuldudviklet diabetes.

Grundlæggende

Ifølge National Diabetes Information Clearinghouse kan forhøjet blodsukker opdages med en blodprøve kaldet fastende glukosetest eller en glukosetolerancetest. Ved en fastende glukosetest indikerer glukoseværdier mellem 100 og 125 mg/dl prædiabetes. Værdier over 125 mg/dl signalerer diabetes. Ved en glukosetolerancetest indikerer værdier mellem 140 og 199 mg/dl prædiabetes. Værdier over 199 mg/dl indikerer diabetes. Hvis du har prædiabetes, kan du forhindre eller udskyde debuten af klinisk diabetes ved at tabe mellem 5 og 7 % af din kropsvægt. Typisk opnås dette mål gennem en kombination af kost og motion.

Kost

Hvis du har forhøjet blodsukker, er dit primære kostmæssige fokus at sænke og stabilisere glukosemængden i dit blod. Ifølge Mayo Clinic bør du for at opnå dette mål indtage ca. 45-65 % af dine daglige kalorier fra kulhydrater, 20-35 % fra fedtkilder og 15-20 % fra protein. Vælg sunde kulhydratkilder som fuldkorn, grøntsager, frugt, lavfedt mejeriprodukter, ærter, bønner og linser. Sørg for tilstrækkelige mængder kostfibre, som kan hjælpe med at kontrollere din glukose og sænke risikoen for hjertesygdomme. Høje fibreindhold findes i nødder, frugt, grøntsager og produkter lavet af fuldkornshvedemel.

Kulhydrater

Ifølge American Diabetes Association kan du også hjælpe med at opnå blodsukkerkontrol ved nøjere at følge dit daglige indtag af kulhydrater (karbohydrater), som er kroppens primære kilde til kostglukose. Kulhydrater findes i form af stärkelse, sukker og fibre. Du kan kontrollere effekten af disse fødevarer ved at tælle dit daglige indtag og sikre, at du spiser omtrent samme mængde til samme tid hver dag. Vær opmærksom på, at nogle typer kulhydrater har større effekt på dit blodsukker end andre, og at at tage højde for disse effekter vil tilføje præcision til dit kostprogram.

Udvekslingssystemet

Du kan også følge dit indtag af kulhydrater og andre fødevarer ved hjælp af udvekslingssystemet, som opdeler fødevarer i mængder, der har samme indflydelse på dit blodsukker. For eksempel ville en tredjedel kop kogt pasta have samme effekt på dine sukker-niveauer som et lille æble. Spørg din ernæringsfysiolog om at forklare udvekslingssystemet mere detaljeret.