Forstå Diabetes & Kost: Håndtér Blodsukker Niveauer

Ifølge information fra Mayo Clinic er diabetes en tilstand karakteriseret af en uevne til at kontrollere blodsukker niveauer gennem kropens uevne til at bruge insulin. Hvis det lades ukontrolleret, kan diabetes føre til en tilstand af hyperglykæmi (forhøjet blodsukker), der udløser symptomer som koma, diabetisk chok, svimmelhed og træthed. For at forhindre dette, er kostmæssige kontroller nødvendige for at reducere kropens behov for insulin.

Diabetisk Kost

• Forbrug en kost bestående af lav-glykemisk indeks (GI) kulhydrater, lavt-fedt protein kilder, og moderate mængder af sunde, umættede fedtstoffer mens du følger en diabetisk kost for at stoppe insulin. Forstå at insulin produceres som svar på hævninger i blodsukker. Fødevaretypen der mest let påvirker blodsukker er kulhydrater, med hurtigere-fordøjende kulhydrater der forårsager en større stigning i blodsukker, der nødvendiggør et større insulin svar. Mens du ikke kan stoppe insulin produktion helt, kan behovet for insulin kontrolleres gennem forbrug af langsomt-fordøjende, lav-GI kulhydrater. GI er en skala der rangerer kulhydrater efter deres effekt på blodsukker, med højere tal der indikerer en større stigning i blodsukker niveauer.

Fødevarer at Spise og Undgå

• Forbrug kun lav-GI kulhydrater som frugt, grøntsager og fuldkorn. Det er de generelle kategorier der er lavest på GI, med grøntsager som laveste, frugter næst, og fuldkorn tredje. Derfor skal det meste af dit kulhydratindtag på denne tilgang bestå af grøntsager, derefter et moderat beløb frugter, derefter et beskedent beløb fuldkorn. Gode fødevarer at spise inkluderer spinat, broccoli, blomkål, salat, champignoner, kirsebær, æbler, pærer, citrusfrugter, hvede, rug, byg og surdej. Resten af din kost bør bestå af mager protein fra lavt-fedt oksekød, kylling, kalkun, skaldyr og æg, sammen med en mindre mængde umættet fedt fra naturlige kilder som fritidsolier (oliven, hør, fisk) og nødder (mandler, pecan, valnødder og lignende).