Kan dårlig hønsebouillon forårsage botulisme?

Botulisme er en alvorlig sygdom forårsaget af et toksin produceret af bakterien Clostridium botulinum. Denne bakterie kan vokse i lavt syreholdige, iltfrie miljøer, såsom i forkert konserverede eller konserverede fødevarer.

Symptomer på botulisme omfatter svaghed, træthed, sløret syn, synkebesvær og åndedrætsbesvær.

Botulisme kan være dødelig, hvis den ikke behandles omgående.

Fødevarer, der oftest er forbundet med botulisme, omfatter:

- grøntsager på dåse hjemme, især grønne bønner, majs og asparges

- røget eller saltet fisk

- fermenteret kød, såsom pølser og bacon

- honning

Kyllingebouillon er ikke en almindeligt forbundet fødevare med botulisme, da den typisk ikke er syrefattig eller iltfri.

Men hvis kyllingebouillon er forkert konserveret eller konserveret, er det muligt for Clostridium botulinum at vokse og producere botulismetoksin.

For at forhindre botulisme er det vigtigt at følge sikker fødevarehåndtering og konserveringspraksis. Dette omfatter korrekt sterilisering af dåseglas og låg og behandling af fødevarer i den anbefalede tid. Det er også vigtigt at kassere mad, der er fordærvet eller har en usædvanlig lugt eller udseende.