Artritis og Kost: Lindre Symptomer med Rigtig Mad

Kost spiller en stor rolle for generel sundhed og kan betydeligt lindrere artritissymptomer. Da artritis skyldes betændelse, bør du undgå madvarer, der fremmer betændelse, og i stedet vælge mad, der hæmmer den.

Fedme og Betændelse

Kroppens fedtdepoter er metabolisk aktive og udsender hormoner og stoffer, der øger betændelsesniveauet. Vægttab er en af de mest effektive måder at reducere betændelse på. Undgå:

• Transfedte og mættede fedtsyrer (fritidsmad, friture, fastfood).
• Raffinerede kulhydrater (hvidt brød, sukker, sodavand, kager).

Mere Fedme

Mere Fedme

Gunstige Madvarer

Omega-3-fedtsyrer & Antioxidanter

Omega-3 (flereudemættede fedtsyrer) hæmmer enzymermer og cytokiner, der nedbryder brusk. Især gavnligt ved reumatoid artritis. Studier viser reduktion af ledstivhed, svulst, træthed og smerte.

Kilder: Makrel (undtag kongemakrel), sild, laks, ansjoser, sardiner, østers, regnbueørred, hørfrø, valnødder, omega-3-berigede æg.

Ekstra Jomfru Olivenolie

Indeholder polyphenoler (antioxidanter), der beskytter mod frie radikaler, reducerer betændelse og smerte samt kan forebygge artritis. Erstat andre fedtstoffer med olivenolie for maksimal effekt.

Vitamin C

Lindrer artritissymptomer. Vigtigt: Ved osteoartrose kan høje doser vitamin C som kosttilskud forværre tilstanden – få vitamin C via kosten i stedet.

Frugt: Jordbær, appelsiner, grapefrugt, ananas, melon, citroner, papaya, mango.
Grøntsager: Gul/røde peberfrugt, rød kål, sennepsblade, kartofler med skind, broccoli, grønkål, rosenkål, blomkål, kidneybønner.

Selen

Selenrige kostforløb forbinder med lavere risiko for osteo- og reumatoid artritis.

Kilder: Paranødder, hvedekim, hvidløg, bryggerigær, solrosfrø, kalkun, fuldkornspasta, krabbe, østers, torsk, rejer, tun.

Beta-karotener & Bioflavonoider

Beta-karotener (rød/orange/gul farve) kan beskytte mod reumatoid artritis. Bioflavonoider som quercetin virker lignende inflammationshæmmende medicin.

Kilder til karotener: Sød kartoffel, grønkål, butternut squash, melon, rød peberfrugt, kålror, gulerødder, pumpkin, spinat, abrikoser.
Kilder til bioflavonoider: Kirsebær, bjørnebær, jordbær, blåbær, sortebær, blommer, røde/sorte druer, aubergine, solbær, cherry-tomater, broccoli, abrikoser, æbler.

Ingefær & Gurkemeje

Ingefær virker som NSAID-præparater. Gurkemeje (curcumin) hæmmer stoffer, der forårsager betændelse. Brug dem dagligt i madlavningen.