Kost og demens: Fødevarer at undgå og støtte kognitiv sundhed

Specifikke kostkrav ved demens

Der er specifikke kostkrav, når man plejer pårørende med demens. De forkerte typer mad kan nogle gange skade eller skabe ubehag for demensramte.

Hvad er demens?

• Ifølge National Institute of Neurological Disorders and Stroke forstyrrer demenssymptomer normal daglig funktion og forårsager dommekraftslapser, nedsat kognition og adfærdsmæssige ændringer.

Måltidstid

• Måltider skal være på et fast schema. At servere mad samme tid hver dag skaber tryghed for demenspatienten.
• Fødevarer med forskellige teksturer, som suppe, er vanskelige for demenspatienten.

Tyggning og svelgning

• Server små skåret eller puredéerede portioner. Undgå mad med blandede teksturer (suppe med kød og grøntsager) og hårde teksturer som majs, ærter, jordnødder og bønner.

Mave-tarm problemer

• Undgå store mængder kaffe, sodavand, chokolade, bønner, broccoli eller æbler for at forhindre diarré. Undgå også bananer, ost, pizza og laktosebaserede fødevarer som is, da de kan forårsage forstoppelse.

Temperatur

• Undgå for varm mad. En person med demens måske ikke opdager temperaturen og kan forbrænde mund eller tung. Kolde fødevarer som is svelges let.