Kan folk være allergiske over for isterninger?

Det er ekstremt sjældent, at nogen er allergisk specifikt over for isterninger. Allergier udløses typisk af proteiner, og da isterninger er lavet af frosset vand, indeholder de ingen proteinallergener.

Nogle mennesker kan dog opleve en fysisk reaktion på kolde temperaturer kendt som kold nældefeber eller kulde-induceret nældefeber. I denne tilstand forårsager den pludselige eksponering for kolde temperaturer, herunder kontakt med isterninger, huden til at udvikle kløende, røde og hævede nældefeber. Denne reaktion er ikke en allergi, men en overdreven reaktion fra kroppens immunsystem på den hurtige temperaturændring.