Glutenallergi: Symptomer, årsager & indflydelse på næringoptag

Glutenallergi er en tilstand, der påvirker tyndtarms slimhinde. Immunsystemet reagerer negativt på gluten, hvilket får det til at danne antistoffer, der angriber tyndtarmens villi. Som følge heraf er overfladearealet til vitamin- og næringoptag fra mad alvorligt nedsat. Det fører til tilstande relateret til undernæring.

Identifikation

Gluten er en proteinbestanddel i visse korn, der giver dem bindende og hævende egenskaber. Ofte bruges begrebet gluten om hvede, men gluten findes også i andre fødevarer: byg, rug, havre og spelt.

Betydning

Begreberne glutenallergi og cøliaki bruges ofte udvekselbart, selvom nogle skelner mellem dem. Glutenallergi anses for at være en livslang sygdom, der typisk opdages i barndommen, når kost skiftes til at indeholde morgenmadskorn som ris, byg og havregrød. En glutenallergi kan være arvelig.

Overvejelser

Det er svært at undgå glutenholdige fødevarer. Ved glutenallergi må man måske tillade små mængder gluten. Men ved cøliaki skal alle former for gluten elimineres fra kosten.

Effekter

Glutenallergi/cøliaki kan føre til anæmi, hvis tilstanden ikke behandles og gluten undgås. Yderligere komplikationer kan inkludere knoglesygdom og kræft. Der findes tests til at diagnosticere glutenallergi og skelne den fra cøliaki.

Symptomer

Glutenallergi kan manifesteres i mange forskellige symptomer, der svinger fra ekstrem til ekstrem. Symptomer: træthed, diarré, forstoppelse, depression, maveblæst, vægttab, vækststop hos børn, mundsår, divertikulitis, hudproblemer, Crohns sygdom. Glutenallergi kan også gøre en irritabel, og er blevet forbundet med autisme.