Karbonatsyre & allergi: Ikke et allergen, mulig irritant

Karbonatsyre (H₂CO₃) – dannet fra CO₂ + H₂O – er ikke et allergen. Allergier kræver protein/glykoprotein-antigener, der udløser IgE. Karbonatsyre mangler antigen-struktur.

Høje koncentrationer (f.eks. kulsyret drikke-gas) kan forårsage midlertidig respiratorisk irritation (hoste, hals-kløe) via kemoreceptor-stimulation, ikke immun-mediation. Sandt kulsyret-drikke-"allergi" afspejler typisk tilføjelsesmæssig overfølsomhed (sulfit, benzoat) eller reflux-forværring.