Forståelse af chokoladeallergier: Årsager, symptomer & tilsætningsstoffer

Hvis du er allergisk over for chokolade, er det mest sandsynligt, at du er allergisk over for en eller flere af de tilsætningsstoffer, chokolade er lavet med. Allergier over for rå chokolade og kakao er meget sjældne, men de forekommer. Tilsætningsstoffer i fremstillingen af chokolade kan omfatte op til 300 ingredienser herunder sirup, majs, nødder, gluten fra hvede og koffein. Normalt, jo højere kvaliteten af chokoladen du køber, desto færre tilsætningsstoffer er brugt i dets fremstilling.

Effekter

Symptomer på en allergisk reaktion på chokolade kan variere fra milde til alvorlige. Efter indtag vil dit kropps immunsystem montere et forsvar mod proteinerne i chokoladen, det finder skadelige. Kroppen vil sende histaminer og antistoffer for at neutralisere proteinerne, derved at udløse den allergiske reaktion. Symptomer kan inkludere udslet, bylder, svulst i ansigtsområdet, åndesværigheder eller anafylaksi i alvorlige tilfælde.

Tidsramme

Tegn og symptomer på en allergisk reaktion vil normalt opstå inden for få minutter til få timer fra tidspunktet for indtag. Jo mere alvorlig reaktionen, desto hurtigere og alvorligere vil tegnene og symptomerne vises. Skal reaktionen være mild, vil en udslet eller bylder udvikle sig inden for få timer.

Forebyggelse/Løsning

Din læge kan køre et simpelt sæt allergitester for at bestemme, om du faktisk er allergisk over for kakao eller ren chokolade. Testen kræver, at du afstår fra at spise noget, der indeholder kakao eller chokolade i en periode på to uger. Når to uger er gået, vil lægen administrere en reguleret mængde kakao eller chokolade til dig. Hvis din allergiske reaktion er alvorlig, kan den behandles hurtigt i lægens kontor. Skal din allergi være mild, kan lægen rådgive behandling eller forebyggelse.

Overvejelser

Tjek nøje de fødevarer, du spiser, for tilsætningsstoffer eller ingredienser. Kakao bruges bredt som et tilsætningsstof i en række fødevarer, ofte upåvist af smagen. På grund af fremstillingen af fødevarer og deres ingredienser konstant ændrer sig, bør du gennemgå ingredienslisten på de fødevarer, du køber, ved hvert køb. Ingrediensmærkater, ifølge fødevarelovgivning, skal inkludere alle ingredienser brugt i fremstillingen af fødevarer – endda konserveringsstoffer.

Advarsel

At bestemme allergier over for fødevarer skal gøres af en læge. Du bør aldrig forsøge at bestemme dine egne allergier ved måder af selftest på grund af de indbyggede farer ved mulige alvorlige reaktioner, som kan være livstruende. Din læge vil give et sikkert miljø, i hvilket mulige allergener kan introduceres til dig og straks behandles, hvis nødvendigt.