Antibiotika-rester i mejeriprodukter: Forstå bekymringer

Udfordringen med at gøre og holde oksekød sikkert til forbrug er noget, enhver gård skal stå over for på et tidspunkt. Kvæg, som mennesker, er modtagelige for bakterielle infektioner og skal behandles, før de anses sikre af FDA. Specielle antibiotika formuleret til kvæg bruges til at bekæmpe disse infektioner. Dog er der dem, der er bekymrede for, at antibiotikaene kan påvirke kvaliteten af mejeriprodukter, der stammer fra disse kvæg.

Historie

Kvægindustrien har haft retningslinjer for brug af antibiotika siden 1987. Disse inkluderer brug af antibiotika, der ikke er afgørende for humanmedicin, behandle det mindste antal dyr muligt og kun bruge antimikrobielle midler for at forebygge eller kurere sygdom og ikke for at forbedre præstation.

Hormoner

Nogle forbrugeraktivister tror ikke, at de styrende myndigheder går langt nok i testen for antibiotika. Testene, argumenterer de, er smalle i omfang, testen kun for et par antibiotika, mens dozener bruges. Videre har EU forbudt brugen af rBGH, som er en væksthormon. USA tester i øjeblikket ikke for rBGH i køer.

Penicillin og allergier

Mælkeprotein ligger ofte til grund for en mejeriallergi. Dr. Frank Oski, formand for pediatrik ved Johns Hopkins University School of Medicine, mener, at allergien bygger på den lille mængde penicillin, der gives til køer for at behandle mastitis, eller forbrændte uddere. Køerne, ifølge branchen gode praksis, skal ikke mælkes 48 timer efter at have fået antibiotikaet. Nogle gange ignoreres dette, og penicillin viser sig i mælkeforsyningen. Det menneskelige bygger så op modstand mod mælken, hvilket resulterer i en allergi.

Overvejelser

Jean Carper, i hendes bog "Food: Your Miracle Medicine," skrev om en undersøgelse af 25 astma-patienter, der blev taget af mælk og kød i fire måneder. Ved fire måneder oplevede 71 procent forbedring af symptomer. Efter et år så 92 procent signifikant klinisk forbedring.

Forebyggelse og løsning

For at undgå muligheden for antibiotika i din mælk, søg efter og køb økologisk mælk, som indeholder ingen hormoner eller antibiotika. Desuden er mejerialternativer, som soja- og mandelmælk, gode og smagfulde valg.