Sulfit-allergi: Symptomer, årsager og håndtering

Sulfitter er kemikalier, der forlænger holdbarheden af mad, forhindrer farveforandringer og brunfarvning. De tillader, at fødevarer ser gode ud længere, men producerer allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Et forbud trådte i kraft i 1986, der forbød brugen af sulfitter i friske frugter og grøntsager, men de bruges stadig i mange fødevarer og drikkevarer. Symptomer på en sulfit-allergi kan variere fra milde til livstruende.

Hoste

Overfladen af lungerne bliver forigné, hvilket får luftvejene til lungerne til midlertidigt at forsmalle. Det resulterer i, at musklerne i lungemuren sammentrækker sig, hvilket producerer hoste.

Åndeværksvanskeligheder

Svovldioxid er et gas, der produceres af sulfitter. Dette gas kan udløse et alvorligt astmaanfald hos dem, der er følsomme over for sulfitter. Åndedræt under et astmaanfald er påvirket. Ifølge clevelandclinic.org har en person, der er astmatisk, mellem en 1 i 10 og 1 i 20 chance for at have en allergisk reaktion på sulfitter.

Svulst

Læberne, øjnene eller munden kan begynde at svulme. Dette symptom vil være synligt inden for 30 minutter efter at have spist eller drukket noget, der indeholder sulfitter. Hvis halsen er involveret i denne svulst, vil luftvejene blive begrænset.

Mavesmerter

Mavesmerter kan variere fra let kramp til skarpe, langvarige smerter. Smerten kan være begleitet af kvalme, opkastning og diarré.

Svimmelhed

Et fald i blodtrykket og den resulterende iltmangel kan forårsage svimmelhed og muligvis endda tab af bevidsthed.

Hudfølsomhed

Sulfitfølsomhed kan føre til udbrud på hudens overflade. Disse udbrud kan variere fra et mildt udslæt til store områder dækket af kløende bylder. Nogle gange vil huden opleve en brændende sans.

Brystspændelse

Brystet kan føles som om det bliver presset i en skruestok. Spændelsen gør ofte det vanskeligt at ånde. Dette symptom ligner nogle af de samme tegn som ved et hjerteinfarkt.

Anafylaktisk chok

Anafylaktisk chok er den mest farlige af alle symptomene på sulfit-allergi. Det kan kombinere nogle af de andre symptomer, såsom hoste, bylder og brystspændelse. Det forårsager også et fald i blodtrykket og iltmangel til hjernen. Når dette kombineres med åndeværksvanskeligheder, kan resultatet være fatalt.